再制干奶酪和奶酪最主要的区别就是它们制作的方式不一样，所以制作出来的味道口感，营养价值都会有所不同。

在制干奶酪是在奶酪的基础上，对它进行重新提炼再一次制作而成的，所以味道口感会更香醇一些，在营养价值上也是非常丰富的。