什么是酥油

简而言之，酥油是煮沸的黄油，类似于澄清的黄油。煮过程去除了黄油中的水和牛奶固体，最终制作出脂肪浓度更高的酥油。

营养师说，在比较卡路里和脂肪的含量时，黄油和酥油之间没有显着差异。与相同的黄油相比，酥油平均包含更多的卡路里和脂肪，也包括更多的饱和脂肪。

酥油的使用已有数千年的历史，它已普遍被使用在巴基斯坦人的厨房中，并通过具有5000年历史文明的阿育吠陀医学体系用于医药用途。酥油已经在多个不同文明国家中使用了很久，最近在欧美等国家变得很流行。