原料
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红辣丁鱼肉(500克)
食盐 适量
食用油 适量
豆瓣辣酱 适量
泡椒 3个
生抽 适量
老抽 适量
醋 少许
白糖 少许
花椒 适量
清水 适量
姜片 适量
料酒 适量
泡姜 适量
葱 少许
1/准备材料，将红辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。
2/热锅倒油，把鱼煎一下。
3/另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。
4/放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香。
5/加入清水烧沸。
6/放入煎好的鱼，小火煮10分钟即可。
7/美味又好吃的红辣丁鱼的制作方法完成开吃了。
红辣丁鱼的制作方法
作法：
1、将鱼刮掉鱼鳞，破腹去内脏器官清洗，双面打上刀花
2、水豆腐切割成4公分格子，入开水中氽之后滤干水份
3、葱、蒜头切成片、葱切割成2.5公分长的节
4、郫县豆瓣酱切细
5、锅下动物油烧至6成熟时，将朝天椒、郫县豆瓣酱入锅做香
6、再添加姜、大蒜、汤底、五香粉、白胡椒粉、鸡精等开展调料
7、将鱼和水豆腐下完用文火煮约10分钟，熟后下葱即成。
