大蒜根的分叉是因为冬天天气太暖和种的时候种得太浅造成的，所以种的时候一定要注意。

正常的大蒜在形成蒜瓣时仅由短缩茎中心部位叶腋 间腋芽（侧芽）膨大而成。

如果短缩茎外部数层叶腋间的 腋芽也萌发生长，形成蒜瓣，就使大蒜发生了“分杈”，并且有些植株的腋芽还可进一步通过春化和光照阶段，抽生蒜薹和形成蒜头，出现“二次生长”，产生“复瓣蒜”等，使蒜头 畸形。