其实被叫做“长寿菜”的食物是红薯叶，红薯叶在民间有很多叫法，比如地瓜叶、番薯叶等，它是红薯在生长的过程中茎上的叶子，它属于不完全叶，只有叶片和叶柄，没有托叶，红薯叶的形状有很多，常见的有三角形和掌状形。、优质白质、维生素和各种微量元素，食用红薯叶可以给人体补充每日所需的营养，还能起到排毒和提高免疫力的作用，也因为红薯叶对人体的健康很有益处，所以得到了“长寿菜”的美誉。