可以

通常煮熟的云耳隔夜能吃，但需保证是放置在冰箱内冷藏保存，并且使用保鲜膜覆盖住碗口，避免冰箱内各种各样的杂菌掉落到银耳中。同时云耳隔夜吃时需加热充分，尽可能加热3分钟以上。

建议尽量现煮现吃，避免一次性煮太多吃不完的情况，毕竟隔夜食物容易引发细菌、微生物滋生，如果不慎未加热透彻，影响身体健康。