脱氢乙酸钠溶于水吗

易溶于水

呈白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好，可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠既无毒副作用，安全性也高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。

脱氢乙酸钠溶于水吗

脱氢醋酸难溶于水。25℃时溶解度仅0.19/100 g，而脱氢醋酸钠易溶于水，25℃时溶解度33g/100 g，故食品、化妆品、医药工业多使用其钠盐。