1）干蘑菇10几个，清理干净。把特纯橄榄油，柠檬汁，蒜片，盐，酱油，尖椒片，胡椒粉，洋香菜碎拌在一起，做成腌汁儿，比例按照自己喜欢的口味来调就好，如果不吃辣的话，可省略尖椒，没有洋香菜（英文parsley）的话，省略或者用香菜代替。

2）锅加水烧开，然后把蘑菇倒进去烫半分钟，用漏勺捞出，稍微沥水，倒入腌汁儿里，拌匀，然后盖严实，放冰箱腌几个小时即可。