醋可以选择陈醋，白醋，香醋都可以）。

把白糖，花椒，八角放入中蒜苔中，在分别倒入陈醋，生抽，用筷子搅拌均匀，腌制两天更加入味，这样的蒜苔可以放置很久都不会坏。

小提示：腌制蒜苔的时候，不要沾生水和油，把腌制好的蒜苔吃的时候用干净的筷子取出，淋少点香油，味道更好。