七头鲍鱼大概一个在50克左右，口感也非常好。一般来说七头鲍的尺寸，长度在7公分左右，宽度在4公分左右，体型硕大非常饱满是一个椭圆形。吃起来也比那些小的鲍鱼要好吃的多，口感非常不错。

鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”，所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、7头、10头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。