煎饼在山东是由来以久了，各地由各地的做方法，吃法也是五花八门，目前煎饼由这么几个品种，小米煎饼，玉米面煎饼，面煎饼，黄米面煎饼，还有三合面等等多品种煎饼，但是制作煎饼的大小和厚度又不－致，因此玉米面煎饼大小厚厚也不一定，所以按一般的玉米面煎饼一张重量大约在七十克左右。