因为面糊在受热后会膨胀，表面不平，所以车轮饼会受热不均匀。

倒入烤模的量不能过多，有馅的一边倒入5分满而没有馅的一边同样倒入约5分满，否则烤熟后面粉皮会太厚，影响口感。此外，倒入面糊前先以少许油均匀涂抹烤模，以免粘锅。