酱油的颜色来源复杂有水溶的也有不水溶的，单一化学反应很难完全脱色。先用强氧化剂氧化，然后再用脱色剂还原可能能够处理。但是最简单的方法应该是物理脱色，采取双氧水先处理大部分的颜色，然后用活性炭将有颜色的微粒进行吸附应该就可以完全脱色。