谜底：沁

解释：北斗星共七星，一星沉表示还有六星，可以理解为六个点，沁字有六个点，剩下的弯钩映射为北斗，所以谜底是沁字。

沁（拼音：qìn）是汉语通用规范一级字（常用字）。“沁”始见于商代甲骨文。形声字，从水，心声。本义为沁水。另有渗入浸润头向下垂纳入水中等义。