花牌是指麻将牌的正面刻有梅、兰、菊、竹四样花色的牌。台湾麻将和海南麻将是需要花牌的，因为花牌是“番子”。海南麻将必须要有“番”才能胡牌，花牌承担了“番”字牌的功能。

庄家开牌属东风位，同时也属“菊”字花牌位，顺延下去“兰”字对应南风位，“菊”字对应西风位，“竹”字对应北风位。麻将可以娱乐，远离赌博！