发展泥鳅养殖，是小型养殖中最便宜的项目。

泥鳅是一种小型食用鱼，其营养丰富，为高档水产品，深受人们的喜爱。我国南方大部分地区有喜食泥鳅的历史习惯，仅广州两地，每年市场需求量就在800吨左右，在日本和中国港澳地区，泥鳅也很受欢迎。泥鳅生命力很强，对环境适应性高，其食料荤素粗杂易得，养殖占地面积少，用水量不大，易于饲养，便于运输，而且养殖成本低，收益大，见效快，每公顷水面产量可高达3万~5万千克