区别如下：

01、味道上：野生鳗鱼味道鲜美，肉质丰富，而且大补而人工养殖的鳗鱼吃起来口感就差很多，用买家的话来说，就像嚼棉花一样，软绵绵的，不筋道。

02、个头上：野生鳗鱼各大肉多，有一斤左右而人工养殖的鳗鱼只有六七两。

03、外形上：野生鳗鱼脊背是绿色的，有金属光泽，肚皮是黄色的而人工养殖的鳗鱼脊背是灰黑色的，肚皮是白色的。