优点

植物胶水不溶解于乙醇、甘油和甲酰胺等任何有机溶剂，只溶于水。植物胶水遇水能溶胀，水合形成高黏度的溶胶液，其黏度随粉剂浓度增加而显著增加由于它的非离子性，植物胶水液一般不受阴、阳离子的影响，不产生盐析现象，具有耐盐性水合后的植物胶水可与硼砂，重铬酸盐等多种化学试剂发生交联作用，形成具有一定黏弹性的非牛顿型水基凝胶

缺点

价格略贵