奶牛会产奶是因为它一直处在哺乳期，奶牛在生下小牛后就会开始产奶，而养殖户为了让奶牛能够一直产奶，会对雌性的奶牛进行人工授精，提高怀孕的几率，从而使其产下小牛，进而继续产奶，提高牛奶产量。

奶牛是经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，此品种分布范围广，适应性强，产奶量高。