原料：大白菜200克。

料汁：白糖10克，白醋15克，盐3克，鸡粉10克，家乐辣鲜露10克，美极鲜味汁10克，蔬菜水100克。将以上所有配料入净锅小火熬匀并至略微浓稠即成料汁。

制作：1、将白菜去掉老帮，选较嫩的部分，白菜帮和叶的比例是4∶6，然后掰成大块，入八成热的油锅速炸（白菜帮炸5秒，白菜叶炸3秒），捞出控油。2、锅下底油，放入葱、姜、蒜、辣椒段等料头略微炸香，然后倒掉多余的油，留下已出香的料头，放入炸过的白菜，烹入料汁10克快速挂匀，勾薄芡出锅入盛器点缀上桌即可。