紫甘蓝在清洗之前最好加入淡盐水中浸泡五分钟左右，这样能更好的促进甘蓝中的虫子排出然后用刀将紫甘蓝切开，加入清水中冲洗即可。

紫甘蓝又称紫圆白菜，它的叶子是紫红色，叶面有蜡粉，球茎近圆形。营养丰富，尤其富含维生素C、U和更多的维生素E和B。