其指数是20左右，升糖指数全称叫做血糖升成指数（GI）。

大豆属于低升糖类食物，它进入人体消化系统吸收较慢，转化为葡萄糖的速度慢，则血糖升高也相对较慢。食物升糖指数低于或等于55，属于低升糖指数食物。糖尿病患者也可以食用，但是需要适量。