用料：肉馅适量，茄子2个，面适量葱1条，姜丝2段，盐2勺，味精1勺，老抽2勺，油适量

1、和好面备用

2、把肉馅与所有辅料一起搅好，放油和适量的水。

3、茄子去皮，切丁，把茄子丁倒入搅好的肉馅里，加适量的油搅拌。

4、像包饺子一样擀好皮，加入肉馅，像包饺子一样捏，不过最后要留一个角留下不捏。

5、热锅放油。将开着的角向下按到锅里 ，盖锅煎，两分钟后到适量的水。焖至水干即可。