李先生指的是姓李的男人，通指某个人。李先生牛肉面大王，指的是一个店的招牌，说白了就是一个姓李的开了一间牛肉面店卖的挺好号称牛肉面大王，所以叫李先生牛肉面大王。

他俩区别在于李先生指的是一个人，李先生牛肉面大王指的是一个招牌或者商标。