猪的出肉率在7.5至8成，牛的出肉率在4至4.5成之间，羊的出肉率在3.5至4成之间，猪的出肉率最高同时还要看猪的膘好与坏，猪膘好就能多出点，牛羊是反刍动物，也是食草动物，胃大下水大占比例大出肉率就比猪少，同时出肉率多少还得看膘好不好，胖就能多出肉。