材料
秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g
做法
1、所有调料都混合在一起拌匀
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干
3、把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味，抹好后放一边腌上4－5个小时左右
5、平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅
大西洋秋刀鱼的烧法
秋刀鱼的烧法
主料
秋刀鱼3条
辅料
料酒适量
生抽适量
香醋适量
姜适量
小米辣适量
蒜适量
调料
食用油适量
盐适量
红烧秋刀鱼的做法步骤
1、秋刀鱼处理干净后，刀子切个小口，倒入适量料酒，一勺盐腌制30分钟。
2、锅中油预热，放入一勺盐。
3、放入秋刀鱼煎至两边金黄。
4、放入蒜子生姜小米辣。
5、倒入一勺料酒
6、倒入一勺生抽。
7、放入一勺香醋。
8、放入适量清水大火煮开，转小火焖煮10分钟即可出锅
大西洋秋刀鱼的烧法
热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，然后再放入秋刀鱼段，煸炒去腥，再放入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，5克生抽，5克老抽，适量料酒沿锅边淋入去腥，盐半勺，白糖两勺提鲜，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，中小火慢炖15分钟。
