普洱茶之所以会有石灰的味道，是发霉导致的。普洱茶在放置过程中，不慎吸收了些许水分，增加了茶的含水量，导致茶的内质发生了变化，逐渐发霉变质。

普洱茶在储存时，为了避免变质，建议将其装入干净的陶瓷罐中，并放入几袋木炭，吸收潮气，最后将装有普洱茶的陶瓷罐置于阴凉干燥无异味处储存。