带膘3号肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，两边各有一条。一般情况下，里脊肉是最贵的，属于特级肉。

1号肉

是猪脖子上的肉，也有的地方称猪颈肉、血勃肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子那地方的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血勃肉”。

2号肉

是猪的前腿肉。筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。价格较贵 。

3号肉

是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，两边各有一条。一般情况下，里脊肉是最贵的，属于特级肉。

4号肉

是猪后腿肉，俗称后臀尖。这肉也是蛮贵的。也有人把它叫后坐肉，适合腌制。