这样做：把番杏叶收集起来之后，拣去杂质及老化叶，用清水淘洗干净，放到滚水中焯三分钟。捞出来滤干水分，放在菜盆里，用调汁，食盐，白醋，耗油，鸡精，生抽，白糖，调制，停放十分钟后，再加一勺胡椒粉，再次进行调制，然后放到冰箱里冷藏五分钟后，取出来食用，营养既丰富，口感又脆甜，非常美味。