茶树菇最正宗的做法

步骤 1

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五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好，可以用高压锅快速压熟，也可以用热水煮软再炒。

步骤 2

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热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

步骤 3

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再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

步骤 4

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然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干，看上去像干锅的样子就行。

步骤 5

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茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

茶树菇最正宗的做法

用料

茶树菇 1把（大概一斤的样子）

蒜叶 两到三根

咸肉或者腊肉 150g（用那种半肥半瘦的）

蒸鱼豉油 适量

鸡精 适量

白糖 适量

耗油 适量

做法步骤

第一步:茶树菇去掉根部，太长的话切一半洗干净备用。蒜苗切段备用。咸肉切薄片备用。（其实应该用腊肉的，但是家里没有，就用了咸肉也好吃的）

第二步：油锅烧热，放一点点食用油，不用太多，再放入咸肉，爆炒，把咸肉的油脂炒出来，再放入蒜叶根步（叶子部分最后放）

第三步：放入茶树菇开始翻炒，放入耗油，蒸鱼豉油，味精，白糖继续翻炒，差不多快熟的时候放入蒜叶的叶子（咸肉有咸味，再加上蒸鱼豉油，味精，耗油，所以不用放盐了）

第四步：起锅装盘，完成！