黄脚立鱼野生和养殖的区别，主要在于尾鳍的肌肉发达程度，以及腹部的脂肪含量上，在烹饪角度来说，口感上的丰腴程度是不一样的。野生的肉质更加细嫩鲜甜，养殖的油脂含量更高。