如果是结球生菜的生长周期为100-120天，而不结球生菜的生长周期为60-90天。

生菜生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。