护心肉，学名叫胸膜，在东北好些地区叫“护心肢”。

据说“护心肢”是猪身上最好吃的部分，其它牲畜的这部分都不出名。

护心肢是一种膜状物，和猪膀胱东北土语叫“吹泡”类似，收缩性很大 ，加热时间少了咬不动，加热时间长了收缩更厉害。据体验，一斤生护心肢最多能出一半熟食，能出5.5两熟食就非常不错了。