美洲野牛有两个亚种，分别是美洲草原野牛，生活在草原上美洲森林野牛，生活在森林里。

其实，那是美洲野牛结实的肌肉，充满了力量。背部“驼峰”高耸，显得前半身更粗壮。而雌性野牛不仅个头比雄性小，“驼峰”也较小，牛角也更为纤细。

美洲野牛的毛发沿头部，颈部，肩部和前肢覆盖全身，足以抵御寒冷的冬天，哪怕是冰雪天气也不怕。随着季节的改变，会换毛，颜色也会有所变化。