不需要先焯水，新鲜天麻炖汤方法：天麻洗净待用，姜切片。鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。

将鸡、天麻，姜片，放入砂锅中用天麻水炖50分钟，放入枸杞，盐，鸡精即可。

新鲜天麻炖汤要不要先焯水

新鲜的天麻是不要焯水的，新鲜的天麻洗干净后等水开后在加入可以最大程度的保留天麻的药用价值，天麻本身有股味道好多人闻不惯所以炖汤的时候不要一次加很多。