原料
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牛蛙 (2只)
莴笋 1根
藕 1小节
香菜 2颗
干辣椒 4个
花椒 40粒
杭椒（红，绿） 各2根
大蒜 10瓣
姜 1小块
盐 10克
料酒 30ml
生抽 适量
糖 少许
郫县豆瓣酱 1汤勺
淀粉 小半碗
油 1碗
1/准备好原料，先把莲藕烫一下。新鲜牛蛙去皮清洗。牛蛙通常被切成7-8块。
2/加入盐、料酒、白胡椒粉拌匀。静置1小时。
3/用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
4/将色拉油倒入不锈钢不粘锅中，多加量。油热后，放入牛蛙，煎至发黄，取出放油。
5/炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒，花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣，生姜片断续翻炒出香味。
6/加入莴苣，杭椒，小米椒，焯水后的藕片，炸好的牛蛙翻炒。
7/加入郫县豆瓣酱、少许酱油、少许糖炒几次。不要把锅盖上。
8/撒点香菜末，好了，一锅麻辣鲜香，超级诱惑的干锅牛蛙就好了。
9、美味又好吃的烧猪脚炖牛蛙完成开吃了。
