原料
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青萝卜 (适量)
糖 (适量)
辣椒粉 (适量)
胡椒粉 (适量)
五香粉 适量
生抽 适量
食用油 适量
1/萝卜洗干净，去掉两头。
2/将萝卜先切片再切成长条，太宽了容易晒不透。太窄了不容易入味，晒后以后成型也不好看。
3/切我买了35斤大萝卜呢！
4/将切好的萝卜条放在盆中，加入适量的盐用手翻拌均匀，静置2小时，腌出多余的水分，这样容易晒干吃起来也脆。
5/将腌好的萝卜干水分挤干，放在有阳光的地方暴晒一至两天，不用晒太干。
6/晒干以后萝卜干用手一抓，稍微有点湿乎劲有点软软的，比之前轻了好多，缩小了不少就说明晒好了，不能晒太干，最好是半干状态，晒太干吃起来就不脆啦。
7/装入无油无水的密封罐，放入冰箱冷藏两天就可以吃了。
8、美味又好吃的金玉满堂酱菜萝卜干做法完成开吃了。
金玉满堂酱菜萝卜干做法
入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。
我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。
金玉满堂酱菜萝卜干做法
1、 白萝卜削皮，切小条
2、 鱼浆加上葱花搅拌上劲，用两个小匙团成丸子，用手弄快点，但不想手沾上鱼浆的话，就用两个小勺弄吧。(买的鱼浆已调味。)
3、 做好的鱼丸放入冷水锅里
4、 中大火煮到鱼丸浮起来，继续煮2-3分钟，盛起来备用。
5、 热油锅把姜片爆出香味
6、 下萝卜炒2-3分钟，去萝卜的寒气。
7、 倒入煮鱼丸的水，煮开后继续煮约5分钟，途中翻拌一下。
8、 放入全部鱼丸再煮约5分钟。
9、 放盐，少许鸡粉调味，撒上葱花即可
10、 装入砂锅，就可开吃了
