可以做。

藕粉是可以用来做凉粉的，只要是淀粉一类的，都是可以用来做凉粉的，但是藕粉比较软，需要少加一点水或者再加一点玉米淀粉或者豌豆粉在里面融合做出来的粉，质地就会要好一些 ，再用辣椒还有盐，做一些辣椒酱淋上去就可以吃了。