卤驴肉是非常好吃的一种美食，配上特制的蘸料会更美味，具体操作如下。

1、蒜拍碎后切剁成粒

2、锅放油，少量即可，油热后改小火就好了，要不然蒜都要焦了，紧跟着就放酱油了，拌一下，又马上放入半勺陈醋。

3、醋放入后，就闻到陈醋好香的味道了，即即刻乘出，如果你不喜欢这么油烟，就把所有的料放在碗里微波30秒。

4、放小味碟后再放上一点碎香菜。