主料:
鱿鱼身两只，红彩椒半个，绿辣椒一个
辅料:
姜适量，葱一根，生抽15克，蚝油10克
盐适量，白糖5克，料酒15克
步骤:
1、 鱿鱼两只，只留身体部位，去掉内脏及表皮黑膜，洗净
2、 在身体内面，将刀以45度斜切出细密的条纹
3、 将刀垂直，切出交叉花刀
4、 切成长5厘米、宽3厘米的长方形块状，将另一个鱿鱼身依此处理完成
5、 葱切斜段，姜切丁
6、 红彩椒、辣椒切成菱形块
7、 生抽、蚝油、盐、白糖入碗中，调成汁
8、 锅中清水烧开，放入少量料酒，将鱿鱼块放入水中，只要一打卷就立即捞出
9、 热锅凉油，下入姜丁，煸出香味
10、 倒入葱段，煸炒出香味
11、 倒入彩椒块，翻炒一分钟
12、 倒入沥干水的鱿鱼卷
13、 倒入碗汁，翻炒均匀
14、 出锅，装盘
彩椒爆鱿卷做法大全
主要食材：鲜鱿鱼，彩椒
辅料：姜丝、料酒、蚝油、淀粉
1、新鲜鱿鱼洗净，切十字花刀，焯水定型备用。
2、热油煸炒彩椒至五分熟。
3、加入鱿鱼卷爆一爆，加入料酒、蚝油姜丝拌炒调味。
4、加入少量水淀粉收汁即可。
