主料
红头鱼1条
辅料
料酒适量
葱丝适量
姜丝适量
葱片适量(腌魚用)
盐少许
蒸鱼豉油少许
姜片适量(腌魚用)
1、 将红头魚去鳞，收拾干净清水冲洗后切花刀、魚的背部肉质厚可切深一点以便入味。
2、 将少许盐(与料酒搅拌融化)、料酒、葱片、姜片放入盆中准备将红头魚腌制一下。
3、 将红头魚放入腌料中，用小勺取汤料不断的浇入魚的全身使其入味15分钟。
4、 腌制好的红魚从腌料中取出控去水份，放入盘中
5、 锅中水先烧开，鱼盘放入锅屉上。盖好盖子，此锅大火蒸8分钟即可。
6 锅中加油，将油烧热。
9、 将葱丝、姜丝撒入红魚上、将烧热的油淋入魚身即可。
