答:豌豆苗和香椿苗的区别在于豌豆苗是豆类幼苗，而香椿苗是树木类幼苗，属于不同的植物种属。但是，他们又有相同点，就是在幼苗时期他们又都是可以食用的，豌豆苗翠绿干脆可口，香椿苗翠绿香略苦而可口，都是人们在饭店餐桌上看到的诱人的食物。