煮海螺时如果缺少葱姜蒜,也可以使用一点点花椒来代替。海螺属于贝类海鲜,本身的腥味不算太大,煮海螺冷水炸锅,开锅2分钟即可。大多数情况下煮海螺不用放葱姜蒜,在吃的时候将海螺肉蘸醋吃即可去腥。所以煮海螺没有葱姜蒜也不要紧,放点花椒代替就行