老北京人对长辈的称呼还是挺讲究的。在北京家庭教育比较严的，跟比自己岁数大的，都得您怎么样、您想说啥等等。

对长辈更不用说了，我小的时候要是对长辈说你怎么样，那我会挨父母轻的是责骂，重的就得挨一顿胖揍。“您”是对长辈的尊敬。在社会上对比自己岁数小的称您也是一种客气的表现。