挑不出是因为海螺肉出现了萎缩的情况。海螺肉有两种取出来的方法，第一种方法是生取肉法，可以借由外力将海螺的壳砸破，这样就可以很轻松的将海螺肉取出来。第二种方法是熟取肉法，可以把买回来的海螺煮熟了之后用牙签轻轻的一挑就很容易出来了。