现场检查卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员设置情况贮存、运输和营业场所选址、面积、布局、环境卫生状况及供水、防尘防鼠防虫害、专间等设施设备设置运行等情况。

食品卫生许可证根据《食品卫生许可证管理办法》第十九条　卫生行政部门对食品经营者申请卫生许可证的审查内容。

食品卫生许可证现场检查什么

检查内容包括以下几点:

一是检查各种记录台账是否符合要求，特别是食品留样台账。

二是检查员工的健康证是否过期。

三是检查环境卫生特别是操作间卫生情况。

三是检查各种食材和调料是否符合卫生要求，是否过期等。

四是检查防疫情况是否符合要求。

五是检查厨房的布局是否符合卫生要求。

根据检查情况，如果发现问题囗头指出或者书面通知限期整改。

情节严重的，则令停业整改。