食材：

饺子皮适量

鸡蛋1个、胡萝卜适量、西红柿1个、小葱5克、胡椒粉适量、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、香油少许

方法，步骤

鸡蛋打散，胡萝卜切薄片儿，西红柿切片儿，香菜切小段儿

锅内底油，油热后，加入开水，炝汤

汤滚后，放入胡萝卜片儿，煮至颜色变深

放入饺子皮，切好的西红柿

煮至西红柿变软时，贴锅边打入鸡蛋液

饺子皮煮熟后，加入适量盐，少许胡椒粉

出锅前，撒入葱花和香菜，即可

也可以出锅前点几滴香油