原料：

牛肉(牛碾)250克

玉米1根

白萝卜1根

红枣5颗

姜2片

食盐适量

做法：

1

粟米、红萝卜切等大小的块状，牛蹍也切块

2

以上材料和红枣、姜片、盐加入足够的水，高压锅成汽后30分钟即可。如果砂锅需90分钟

牛碾的家常做法

1、 牛碾焯水，加盐、鸡精、料酒、白糖、葱、姜等煮酥软。金针姑洗净切去老头，银芽洗净摘去两头，木耳用冷水泡涨洗净。 

2、 牛碾肉切大片铺碗底，上面放入金针菇、银芽和木耳，加入原汁上笼蒸10分钟，取出扣盘菜心焯水后围边，原汁打芡，淋上油。