半个小时之后才比较好，因为这个时候他的血液已经全部的凝固对肉质的影响比较小，而且味道更鲜美。

也可以采用淹死鸽子的方法:直接放血杀死鸽子的话，鸽子血就会流掉。虽然淹死鸽子比较残忍，但是鸽子在挣扎的过程中可以经历极快的血液循环，让血液留在血管里，也就保留住了鸽子血。