用水化开淀粉，在用大锅烧开热水，用一个平底的盆或者容器，将搅拌均匀的淀粉水倒入盆中，在轻轻晃动盆让其摊开。
在锅中热水的上面将盆放在上面，将热水加入盆中，慢慢的盆中淀粉就好凝固。
软硬取决于你加入水的多少，和你在晃动盆中时的力道均匀否。
如何使淀粉凝固
您好，淀粉只能用冷水，用热水，如果温度高就弄成淀粉糊了。
如果发现有些小块块，最好用手捏散，我就是这么做的。水量如果不熟悉的话先加一点！不够在慢慢加！一下子太多的话就很麻烦了。
而且淀粉的用法有多种，炒菜时用水淀粉，即：淀粉加凉水花开搅拌用，挂糊时用干淀粉加鸡蛋，[也有用水的]，调成糊状用，做面食可用粉状，把淀粉放在面板上，用刀或用擀面杖压开就行！
如何使淀粉凝固
用火碱。火碱的使用量超过一定的程度时，溶于水的淀粉就会发生糊化，从而冷却后就凝固了。或者简单点，煮熟了也就可以凝固了~
用火碱。火碱的使用量超过一定的程度时，溶于水的淀粉就会发生糊化，从而冷却后就凝固了。或者简单点，煮熟了也就可以凝固了~~
